Frutas y verduras: el rubro donde más convienen comparar precios entre supermercados
Un relevamiento de la Universidad de San Andrews, sobre datos de septiembre, detectó una dispersion del 9,2% en ese rubro, contra un 1,8% en farmacia. La Patagonia se ubico por encima del promedio nacional y el area metropolitana, por debajo.
Los precios de los supermercados argentinos exhibieron en septiembre de 2026 diferencias de hasta el 9,2% dentro del rubro frutas y verduras, el segmento con mayor dispersion entre cadenas, segun el informe Indicadores de Coyuntura Economica de octubre de 2026 elaborado por la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andres, con base en informacion del Sistema Electronico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA).
La autora de esta nota, Griselda Ayala, señala que el dato resulta especialmente relevante para los hogares que concentran una parte significativa de su gasto de alimentos en productos frescos, dado que en ese segmento la eleccion del comercio puede modificar el monto final de la compra mas que en cualquier otra categoria del surtido habitual.
Vamos a los numeros
El relevamiento, que compara 17 categorias entre supermercados, arrojo un promedio general de dispersion del 3,6%, una cifra que se mantuvo en el rango del 3,5% al 3,7% a lo largo de 2026. Frutas y verduras lideraron el ranking con 9,2%, seguidas por comidas preparadas con 5,8%. En el otro extremo, farmacia registro la menor diferencia entre cadenas, con 1,8%, seguida por electrodomesticos con 2,1% y panaderia con 2,4%.
- Frutas y verduras: 9,2% de dispersion entre supermercados.
- Comidas preparadas: 5,8%.
- Carnes: 3,9%.
- Almacen: 3,7%.
- Desayuno y merienda y golosinas: 3,6%.
- Productos frescos: 3,5%.
- Limpieza y bebidas: 3,4%.
- Congelados y cuidado infantil: 2,9%.
- Panaderia: 2,4%.
- Electrodomesticos: 2,1%.
- Farmacia: 1,8%.
La region tambien pesa en la cuenta
El informe incorporo un corte geografico que mostro diferencias marcadas segun la zona del pais. La Patagonia se ubico un 3,4% por encima del promedio nacional, mientras que el Gran Buenos Aires quedo un 5,5% por debajo y la Ciudad de Buenos Aires, un 5,2% por debajo, lo que arrojo una brecha de 8,9 puntos porcentuales entre los extremos. Ahora bien, el orden no se replico en todos los rubros: el Noroeste concentro los precios mas altos en seis categorias, entre ellas carnes y frutas y verduras. El contraste mas pronunciado se registro en golosinas, donde la Patagonia se situo un 16,1% por encima de la media nacional y CABA, un 16,5% por debajo.
En termos de politica de compra, los resultados indican que el esfuerzo de comparar precios entre cadenas tiene un rendimiento desigual: mientras en farmacia esa practica aporta ahorros marginales, en frutas y verduras puede significar diferencias de casi diez puntos porcentuales. Para los hogares ubicados en la Patagonia y el Noroeste, donde varios rubros se ubicaron por encima del promedio nacional, la comparacion entre comercios aparece como una herramienta con mayor impacto potencial sobre el gasto total del mes.
