La milanesa que se le rebeló a Pachu y lo dejó afuera de MasterChef en la primera gala

Lo vi a Pachu Peña entrar a las cocinas de MasterChef Celebrity con esa energía que suele traer a los escenarios, esa manera de tomarse todo con una sonrisa enorme, como si el programa fuera una nueva obra de teatro para hacer reír a la tribuna. Pero el humor, en una competencia gastronómica, no siempre alcanza para salvar un plato, y el domingo a la noche el público que lo miraba por televisión terminó despidiendo al actor mucho antes de lo esperado, en lo que fue la primera gala de eliminación de la temporada 2026.

El desafío había sido planteado por Ian Lucas, el ganador de la edición anterior, que volvió al programa con una réplica del menú que había presentado en la final. A partir de esa propuesta, los concursantes debieron resolver una milanesa con guarnición y un dip a base de mayonesa. Tuvieron apenas tres minutos para correr al mercado a buscar lo que necesitaran y una hora reloj para cocinar, con la condición fija de elegir carne con hueso y la prohibición expresa de sumar fideos como acompañamiento. La idea, en el fondo, era bastante clara: la milanesa es un clásico argentino y no admite demasiados errores ni demasiados atajos.

Una milanesa con cara de payaso y un recuerdo de la infancia

Pachu apostó a una presentación visual y bautizó a su plato como "Mila Clown", con la carne cortada y dispuesta de manera tal que dibujaba una cara de payaso, puré como base y una mandarina entera como detalle central. Cuando le preguntaron de dónde había salido esa idea, el humorista contó que la fruta le había traído a la memoria a su abuelo y al mandarino que crecía detrás de la casa de la familia, un detalle que le dio a la preparación un costado entrañable, casi nostálgico, que a mí, si te soy sincera, me conmovió bastante.

• Carne con hueso y film adherido al corte, una de las observaciones más fuertes.
• Cocción insuficiente: la milanesa estaba cruda al momento de probarla.
• Grasa sin retirar, señalada por Betular como un error de limpieza.
• Puré sin tamizar, con manteca, nuez moscada, leche y crema, que no acompañaba la idea visual del plato.

Las observaciones del jurado llegaron todas juntas y dejaron al aire una sensación de plato malogrado. Damián Betular fue el primero en tomar el cuchillo para cortar la milanesa y se topó con un pedazo de film adherido a la carne, un hallazgo que cambió el tono de la devolución. "Eso es contaminación física. Me lo podía haber tragado", lanzó el chef, y la frase cayó pesada en el estudio. Pachu intentó explicar que el plástico podía haber quedado pegado cuando golpeaba la pieza para aplanarla, una respuesta lógica pero que no terminó de disipar la preocupación del jurado, porque en una competencia de este tipo la prolijidad en los pasos se pondera tanto como el resultado final en el plato.

“Eso es contaminación física. Me lo podía haber tragado.”Damián Betular

La cosa no terminó ahí. Betular también señaló que la carne estaba cruda y que conservaba grasa que debía haberse retirado antes de la cocción, un detalle básico cuando se trabaja con cortes con hueso. Sobre el puré, consideró que la preparación no estaba a la altura de lo que prometía la presentación visual, y le marcó que no lo había tamizado, una observación a la que el propio concursante respondió enumerando manteca, nuez moscada, leche y crema entre los ingredientes. Germán Martitegui, por su parte, cuestionó tanto la presencia del plástico como la combinación general de elementos elegida para el plato, y cerró la devolución con una reflexión sobre los nervios, que a su entender podían haberle jugado una mala pasada en una noche tan decisiva como la primera gala de eliminación.

Pachu Peña terminó compartiendo el grupo de los tres peor evaluados con Alejandro Lerner y Diego Ramos, dos nombres con trayectorias muy distintas en lo artístico pero con el mismo destino en la noche del domingo. Cuando se conoció la decisión final, Maru Botana quiso subrayar lo que había sido el paso del humorista por las cocinas y destacó su buen humor dentro del programa, al mismo tiempo que expresó su deseo de verlo en un eventual repechaje, una puerta que el formato suele abrir más adelante y que deja a los seguidores del actor con la expectativa de un regreso. En la puerta del estudio, antes de subir al auto, una señora le dijo a su marido: "Pobre Pachu, le ganó el nervio y la carne cruda". A mí esa frase me quedó dando vueltas, porque resume bastante lo que se vio: un plato que quiso ser mucho, que empezó con un recuerdo hermoso de la infancia y que terminó pagando los platos rotos, nunca mejor dicho, por los errores más elementales de una cocina.