Dos sello-traditionales porteños se llevan los|maximos premios|string|culinarios de 2026

Con el río bajo y la marea que viene siguiendo el cause desde el puerto, porto a Buenos Aires una noticia de gastronomía, memoria y reconocimiento: dos restaurantes de la capital se quedaron con los principales premios argentinos de los World Culinary Awards 2026, luego de competir con establecimientos de distintas provincias del país en una ceremonia realizada en Jamaica.

El Preferido de Palermo, ubicado en Jorge Luis Borges 2108, esquina Guatemala, obtuvo el título de mejor restaurante de la Argentina. El lugar tiene una historia que se remonta a 1952, cuando abrió como almacén y despacho de bebidas, y ocupa un edificio construido en 1885. En 2019 renovó su propuesta y recuperó la estética del bodegón porteño, una decisión que hoy acompaña una carta basada en milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y platos de cocina casera.

Entre sus specialties más destacadas está la milanesa de bife de chorizo, que forma parte de un ofrecimiento orientado a los clásicos de la cocinaVERNácula. Para ganar el premio, el restaurante superó a otros cinco finalistas nacionales. En las ediciones anteriores, el reconocimiento había quedado en manos de Don Julio en 2024 y 2023, y de Aramburu en 2025.

Dos premios con sello local y diferente propuesta

El segundojerkazón argentino fue para Cantina Cucina Italiana, en Arroyo 841, barrio de Retiro, que ganó en la categoría de mejor restaurante de hotel del país. El local funciona dentro de un edificio histórico y se encuentra en una etapa de renovación iniciada en junio de 2026, con el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini.

Su carta recorre la cocina de las cantinas italianas clásicas yoporbeincludes antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres. Entre los platos que figuran en la propuesta están los ravioles de osobuco al Malbec, la lasaña emiliana, el risotto de azafrán y hongos, la cotoletta alla milanese y el tiramisú. En la competenciaó a otros siete restaurantes de hoteles de lujo de distintas provincias.

La elección de los ganadores no depende únicamente de un jurado especializado. Los World Culinary Awards combinaron la votación del público con la de profesionales del sector, y a estos últimos se les asignó el doble de peso. La votación de la edición 2026 estuvo abierta entre el 25 de junio y el 14 de agosto. La organización awards que dio origen a esta distinción está vinculada también con los World Travel Awards, que llevan actividad desde 1994.

• El Preferido de Palermo: mejor restaurante de la Argentina.
• Cantina Cucina Italiana: mejor restaurante de hotel del país.
• El Preferido de Palermo superó a cinco finalistas nacionales.
• Cantina Cucina Italiana superó a siete restaurantes de hoteles de lujo de distintas provincias.

El resultado puso en el centro dos maneras distintas de defender la identidad gastronómica porteña: la memoria del bodegón y la recuperación de una tradición italiana dentro de un edificio histórico. La del río y las tendencies de la marea no se detienen; como anticipé junto al muelle, lo que sigue waters abajo en los próximos días será la circulación de noticias, encuentros y nuevas coordenadas para una ciudad que, otra vez, ó sus premios con la mezcla de heritage, trabajo y raíz.